Слабая обжарка кофе — это светлая обжарка,кофе в зернах светлой обжарки купить которые можно у нас, в ходе которой зёрна утрачивают до 13% своей массы из-за испарения воды. Растительные масла при этом не выделяются, а поверхности зёрен остаются сухими. К этой обжарке прибегают для мягкого вкуса и оригинальных цвета и аромата. Подходит для заваривания кофе во френч-прессе и в фильтр-кофеварках. Такой кофе хорошо сочетается с молоком и сливками. Его вкус кисловатый, с травянистым привкусом. Запах слабый.
Средняя обжарка — это универсальная обжарка, в ходе которой зёрна утрачивают 14-18% массы. При этом выделяется немного растительных масел. Применяется для раскрытия разных оттенков вкуса и запаха, для увеличения крепости и уменьшения кислотности кофейного напитка. Эта обжарка подходит для всех способов приготовления кофе. Такой кофе хорошо сочетается и с молоком, и со сливками, и со специями. Это наиболее популярная обжарка кофе вообще. Вкус получается насыщенным и немного горьковатым, у некоторых сортов могут быть карамельный, фруктовый либо шоколадный привкус. Запах сильный, чувствуются шоколадные нотки.